Banyumas tidak hanya cocok untuk pilihan wisata saat berlibur, Banyumas dikenal dengan kekayaan kuliner tradisional yang menggoda selera. Salah satu jajanan khas Banyumas adalah Jenang Jaket. Anda dapat berbelanja Jenang Jaket untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh bagi keluarga.
Jenang Jaket kependekan dari Jenang Asli Ketan. Pemilihan nama ini didasarkan pada penggunaan ketan asli sebagai bahan utama, yang diolah dengan cara tertentu untuk menciptakan tekstur yang lembut dan rasa manis yang unik.
Jenang Jaket memiliki tekstur yang kenyal, manis, dan lembut, dengan rasa yang sangat khas. Makanan ini sering dijadikan camilan pada berbagai acara adat atau perayaan di daerah Purwokerto
Jenang Jaket terbuat dari bahan dasar utama ketan, santan kelapa, gula merah, garam, daun pisang. Ketan memberikan tekstur yang kenyal dan empuk pada Jenang Jaket. Ketan yang digunakan biasanya ketan putih yang memiliki kadar pati tinggi, membuat makanan ini memiliki rasa yang lembut di mulut.
Pada Jenang Jaket, santan kelapa memberikan rasa gurih, yang mengimbangi rasa manis yang dominan dari bahan lainnya. Untuk gula merah atau gula kelapa memberikan rasa manis yang khas pada Jenang Jaket. Gula ini juga memberi warna kecoklatan yang menggugah selera.
Sedangkan garam digunakan sedikit saja untuk memberikan keseimbangan rasa antara manis dan gurih. Biasanya Jenang Jaket dibungkus dengan daun pisang sebagai penyajiannya. Daun pisang ini juga memberikan aroma yang khas pada makanan, menambah cita rasa yang lebih kaya.
Proses pembuatan Jenang Jaket memerlukan waktu yang cukup lama, seringkali berlangsung selama berjam-jam. Pertama-tama, santan kelapa dimasak hingga mengeluarkan minyak. Selanjutnya, tepung ketan yang telah dihaluskan ditambahkan dan diaduk bersama santan hingga tercampur dengan baik.
Lalu tambahkan gula merah atau gula aren, dan aduk semua bahan hingga tercampur rata hingga teksturnya berubah. Pada tahap ini, penting untuk memperhatikan ukuran api agar tetap stabil, sehingga Jenang Jaket dapat matang dengan sempurna tanpa terbakar. Terdapat dua varian dari jajanan khas Banyumas yang satu ini, yaitu Jenang Jaket polos dan Jenang Jaket wijen.
Bagi Anda yang ingin berkunjung ke Banyumas dan mencicipi jajanan khas Banyumas lainnya, kami merekomendasikan sewa mobil terbaik untuk Anda. Prioritas Sarana Transport menyediakan layanan jasa sewa mobil dan driver professional di Surabaya. Silakan hubungi marketing kami melalui whatsapp atau langsung hubungi nomor 0813-3285-5252.
Sumber : www.goodnewsfromindonesia.id