Jajanan tradisional setiap daerah bisa berbeda-beda. Jajanan tradisonal ini memiliki ciri khasnya masing-masing. Getuk Lindri adalah satu jajanan tradisional yang berasal dari Magelang, Jawa Tengah. Jajanan khas Magelang ini sangat populer.
Getuk lindri terbuat dari singkong dengan cita rasa yang manis dan memiliki tekstur yang kenyal berbentuk potongan kecil. Tidak hanya itu, tampilan getuk yang berwarna-warni juga menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta jajanan tradisional.
Sejarah Getuk Lindri
Dikutip dari laman Gramedia, kata ‘getuk’ sendiri diambil dari suara ‘tuk-tuk’ yang dihasilkan selama masa kegiatan menumbuk singkong. Sedangkan nama ‘lindri’ diambil dari adonan singkong gulung yang terdapat dalam proses pembuatan getuk lindri.
Masyarakat Magelang sudah memproduksi dan mengkonsumsi getuk sejak zaman penjajahan Jepang. Saat itu, beras selaku bahan pokok masyarakat sangat langka dan harganya begitu mahal. Masyarakat Magelang pun memanfaatkan ketela pohon atau singkong sebagai bahan makanan pokok pengganti beras. Karena terbuat dari singkong yang dapat digunakan sebagai pengganti beras, menurut masyarakat Jawa getuk lindri dapat menjadi simbol dari kesederhanaan.
Pembuatan getuk lindri ini dipelopori oleh Mbah Ali Mohtar yang berasal dari Desa Karet, Magelang, Jawa Tengah. Oleh karena itu, getuk lindri dikenal sebagai makanan tradisional yang khas dari Magelang, Jawa Tengah.
Di Magelang terdapat tradisi “Grebeg Getuk” yang diadakan untuk merayakan hari jadi Kota Magelang. Festival tersebut dirayakan dengan menyusun getuk menjadi dua gunungan yang kemudian diarak berkeliling kota. Ketika selesai diarak, para warga akan memperebutkan getuk-getuk yang ada di gunungan tersebut.
Terdapat dua gunungan getuk yang dibuat, yakni gunungan lanang (laki-laki) dan gunungan wadon (perempuan). Perbedaan dari kedua gunungan getuk tersebut, yakni gunungan lanang dibuat dengan ujungnya yang berbentuk lancip, sedangkan dari gunungan Perempuan ujungnya berbentuk bulat.
Cara Pembuatan Getuk Lindri
Cara pembuatan getuk lindri menggunakan singkong yang telah dikupas dan dicuci bersih. Rebus atau kukus singkong hingga empuk, dan tiriskan. Lalu, tumbuk atau haluskan singkong yang masih hangat agar teksturnya lebih lembut. Tambahkan gula pasir, garam, serta vanili, dan aduk hingga merata.
Untuk memberikan warna pada gethuk lindri, tambahkan pewarna makanan sesuai selera dan uleni kembali hingga warna tercampur sempurna. Setelah adonan siap, masukkan ke dalam gilingan mi atau cetakan gethuk lindri untuk membentuk tekstur berulir khasnya. Potong sesuai ukuran yang diinginkan dan tata di atas wadah. Untuk penyajiannya, taburi dengan kelapa parut yang sebelumnya telah dikukus agar lebih awet dan tidak cepat basi.
Jika Anda ingin mencoba jajanan khas Magelang yaitu getuk lindri dan mengunjungi kota Magelang, kami merekomendasikan sewa mobil terbaik untuk perjalanan Anda. Prioritas Sarana Transport menyediakan layanan jasa sewa mobil dan driver professional di Surabaya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan hubungi marketing kami melalui whatsapp atau langsung hubungi nomor 0813-3285-5252. Â
Sumber : www.detik.com