Cilacap memiliki wisata alam yang menarik untuk dikunjungi. Cilacap terletak di pesisir pantai selatan, sehingga kuliner khas Cilacap kebanyakan berasal dari olahan laut. Tidak hanya wisata alamnya, wisatawan yang berkunjung ke Cilacap dapat mencicipi kuliner khasnya yang lezat. Berikut ini adalah rekomendasi kuliner khas Cilacap.
- Brekecek Pathak Jahan
Brekecek Pathak Jahan telah diresmikan sebagai kuliner khas Cilacap. Dikutip dari laman, Disporapar Provinsi Jawa Tengah, Brekecek adalah gabungan kata dari kata brek dan kecek. Brek berarti dijatuhkan atau diletakkan. Dan kecek artinya dikecek atau dicampur. Jadi, brekecek memiliki arti, cara memasak yang meletakkan bahan dasarnya lalu dicampur dengan bumbu yang khas.
Sedangkan Pathak adalah kepala, dan jahan adalah jenis ikan yang diolah yaitu ikan jahan. Jadi, pathak jahan adalah bagian kepala dari ikan jahan. Brekecek pathak jahan ini dimasak dengan bumbu seperti cabai merah, kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, gula merah, serai, kemiri, cabai rawit. Kemudian diberi tambahan daun kemangi dan perasan jeruk agar bau amis dari pathak jahannya berkurang. Brekecek pathak jahan biasanya dihidangkan bersama nasi putih dan cah toge.
- Tempe Deges
Tempe deges terbuat dari kacang kedelai yang digoreng dengan tepung mirip seperti tempe mendoan. Tempe deges cenderung memiliki warna putih kehitaman. Tempe deges merupakan kuliner yang berasal dari ampas tahu yang di fermentasi. Untuk cita rasanya hampir mirip seperti oncom atau tempe gembus.
- Tahu Masak
Tahu Masak Cilacap merupakan perpaduan antara tahu dengan bumbu kacang yang menggugah selera. Dengan beragam elemen yang berpadu secara harmonis dalam satu hidangan, Tahu Masak Cilacap benar-benar pantas disebut sebagai keajaiban rasa dari daerah Cilacap.
- Gembus Singkong
Gembus yang satu ini merupakan kuliner khas dari Cilacap yang terbuat dari singkong dan memiliki bentuk menyerupai donat. Dikutip dari laman Disporapar Provinsi Jawa Tengah, bahan dasar dari makanan yang satu ini terbuat dari singkong yang di parut. Singkong di Cilacap juga mudah didapatkan. Di Desa Pesanggrahan juga dibangun tugu singkong sebagai ikon desa penghasil singkong.
Untuk pembuatan makanan khas Cilacap ini, yaitu singkong yang sudah diparut kemudian diperas sampai tidak ada airnya dan diambil sari patinya. Kemudian ditambah dengan bumbu seperti ketumbar, bawang putih, dan garam. Setelah bahan-bahan tersebut tercampur semua, akan dikukus sampai matang.
Untuk membentuk adonan gembus menjadi bulat bolong tengahnya seperti donat, adonan gembus yang sudah matang diuleni lagi dengan tepung tapioka. Kemudian dibentuk seperti donat. Lalu, siap digoreng sampai matang dan dihidangkan.
Itulah beberapa rekomendasi kuliner khas Cilacap. Bagi Anda yang ingin mengunjungi Cilacap, bersama sewa mobil, kami memiliki solusinya. Prioritas Sarana Transport menyediakan jasa sewa mobil di Surabaya. Silakan hubungi marketing kami melalui whatsapp atau langsung hubungi nomor 0813-3285-5252.
Sumber : www.kompas.com