Soto kudus adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari Kota Kudus, Jawa Tengah. Kuliner khas kota Kudus ini dikenal dengan cita rasa yang unik dan berbeda dari soto-soto lainnya di Indonesia. Perpaduan antara kuah bening yang kaya akan rasa. Kuahnya terasa gurih, sedikit manis, dan segar.
Asal Usul Soto Kudus
Dikutip dari laman Food Indozone Media Indonesia, soto ini awal dikenalkan di kota Kudus oleh Sunan Kudus yang pada saat itu sedang melakukan perjalanan dalam penyebaran agama islam. Awalnya soto ini menggunakan daging sapi. Sunan Kudus kemudian mengganti irisan daging pada soto kudus menjadi daging kerbau.
Hal tersebut dilakukan karena pada saat itu Sunan Kudus ingin mengenalkan Soto Kudus ini sebagai salah satu bentuk toleransi beragama terhadap umat Hindu yang mensucikan sapi dan larangan untuk disembelih. Selain itu, pada zaman dahulu, daging kerbau lebih mudah didapatkan dibandingkan daging sapi. Hal inilah yang kemudian menjadikan daging kerbau sebagai bahan utama Soto Kudus.
Keunikan dan Cita Rasa Soto Kudus
Daging kerbau memiliki serat yang lebih tebal dibandingkan dengan daging sapi, tetapi jika dimasak dengan cara yang tepat, akan menghasilkan tekstur yang empuk dan terasa gurih. Selain itu, kuah Soto Kudus dihasilkan dari kaldu tulang kerbau yang kaya kolagen, sehingga memberikan rasa gurih dan manfaat kesehatan.
Biasanya, Soto Kudus berisi sohun, kol, taoge, daun seledri, serta bawang goreng. Tidak hanya itu saja ada tambahan lain seperti butiran kacang kedelai dan siraman kuah kaldu juga ditambahkan untuk menyempurnakan cita rasa soto Kudus.
Ada juga tambahan lain sebagai topping seperti sate telur puyuh, paru kerbau, atau gorengan. Selain itu, penggunaan rempah-rempah yang kaya juga memberikan cita rasa khas yang membedakan Soto Kudus dengan soto dari daerah lain.
Rekomendasi Soto Kudus di Surabaya
Salah satu rekomendasi Soto Kudus terkenal di Surabaya adalah Soto Kudus Kedai Taman yang berlokasi di Jl. Gayungsari Tim. No.7, Menanggal. Tempat ini sudah menjadi favorit warga Surabaya karena mempertahankan cita rasa asli.
Soto Kedai Taman terkenal dengan kuahnya yang ringan namun kaya rasa, serta daging ayam yang lembut dan gurih. Selain soto ayam, Kedai Taman juga menawarkan pilihan soto kerbau yang cukup langka ditemukan di Surabaya. Tempat ini buka dari pukul 07.00 hingga 22.00.
Bagi Anda yang ingin mencicipi kuliner khas Kota Kudus ini dan ingin berkeliling kota Surabaya, kami merekomendasikan sewa mobil terbaik. Prioritas Sarana Transport menyediakan layanan jasa sewa mobil dan driver professional di Surabaya. Silakan hubungi marketing kami melalui whatsapp atau langsung hubungi nomor 0813-3285-5252.
Sumber : www.liputan6.com